1、秋葵洗净。不必切开，避免营养流失。
锅内水烧开后放入，可以加入一勺盐和一勺普通食用油保持色泽。
待再次沸腾后煮2-3分钟。
2、捞出后浸入冰水中。可以保持爽脆的口感。
3、秋葵切去头柄部。
果实段可以切成小段，也可以保持条形随意。
4、不要开火，冷锅内放入少量食用油，少许芝麻油，姜丝，适量生抽酱油（或豉油），蚝油（没有可不放）。
然后开火，将上述材料烧热冒泡就可以关火。
5、（食用油1：麻油1：生抽2：蚝油1。仅供参考，每种都放少量即可。多了会咸。具体可以按自己口味调整）
最后将爆好的酱汁热热地淋在秋葵们身上，即可。
6、鲜嫩多汁，像山药一样带有少许黏黏的感觉。口感有点类似极嫩无纤的四季豆。
