1、首先从菜市场选取新鲜的猪前腿肉适量，挑选土豆一个，回家后洗净，将瘦肉切成小块，将土豆也切成小块放在清水里去除淀粉后备用。备用。
2、将葱、生姜洗净，葱切成小段，生姜切成颗粒状，放在碗里备用。
3、开火，将干净的恶果加热后，将部分的肥肉先放在锅里加热，使得脂肪熔解，在加入切好的瘦肉放入锅里进行翻炒。
4、在翻炒的时候，中途可以加适量的醋以去除肉的腥味，在加入少许的酱油，在放入备用的葱和生姜。
5、翻炒的至肉已经变色的时候，在锅里放入适量的水，用大火将锅烧开后，去除上面的一层浮沫后，放入待用的土豆，在用大火烧开后，调至小火烧至10分钟。
6、待锅里的水分稍微稠厚一些的时候，加入适量的盐和味精后，一道土豆烧肉就做好了，出锅装盘就行了。
