如何烹饪美味的灌汤蒸饺？

1、将面粉放入盆里，加入80度的热水和面，  揉匀揉透，至面团表面光滑，晾冰。

2、将猪肉洗净，去筋膜，剁碎成末，放入盆里，加入酱油、精盐、料酒、味精、白糖、姜末，用筷子顺着一个方向搅拌，边搅边加凉水，将350克左右的凉水，分五六次加到肉末里，搅至肉末变色、黏稠时，加入芝麻油，搅匀成馅。

3、将面团放在案板上，搓成长圆条，揪50个面剂，按扁，撒上干面粉，擀成中间稍厚，周边薄的圆皮，包入馅，对折，捏紧边。

4、将包好的饺子摆入屉内，放入沸水锅中，用旺火蒸15分钟即熟。