1、准备好材料并称重。把黄油切小块，越小块的黄油能越快软化，这些是28x28方盘四盘的量。
2、判断黄油软化，可以用手指按一下，能轻易的按出一个小坑就可以了，把糖粉，盐跟和黄油放在打蛋盆里。
3、用电动打蛋器高速打发，打发的状态要控制好，打发不够曲奇非常难挤，打的太过烤的时候容易把花纹给烤掉，我大约了打了30秒。
4、加入过好筛的面粉。
5、放入杏仁粉。
6、带着一次性手套将黄油与粉类轻轻的揉匀。也可以用硅胶刮刀拌匀，看自己喜欢哪种操作方式就用哪一种。直到面粉全部湿润即可
7、将曲奇面糊放入一次性裱花袋，裱花嘴我用的是三能中号10齿的。草莓酱也放入裱花袋。
8、在烤盘上挤出自己想要的花纹，挤花纹的时候双手往下稍许用点力，裱花嘴垂着往下一压再往上一提，曲奇饼干就完成了，要注意挤出的面糊大小尽量要一样，以免烤的时候受热不均，挤曲奇时，曲奇之间需留一定间隙，防止烘烤后膨胀粘连在一起。
9、在当中的小坑中挤上一些草莓酱，不要放很多一点点就可以了。
10、把烤盘放入预热好的烤箱，中层上下火180度烤13分钟左右。
11、烤好的的曲奇饼干从烤箱取出，放凉后就可以享用了，看下底部，上色非常均匀，曲奇花纹经过高温烘烤依然那么清晰，我烤的这款是非常酥松的，想要脆些可以多烤二到三分钟，但要注意在曲奇表面盖上锡纸，以防上色过深。
12、非常的酥香好吃，配杯茶水， 下午茶绝配。
13、好吃停不住，我这些量烤了两盘，曲奇放凉后及时密封，以免受潮不再酥脆，不喜欢太甜的朋友，可减少糖量。
