扁豆猪肉馅饺子的做法

1、选择较细长的扁豆洗净焯水，水开后放入扁豆，待变色后2分钟左右捞出控干水分。切成小段。

2、继续剁碎，但不要太碎，用屉布挤干水分

3、肉馅用少量的扁豆水搅打上劲儿，加入葱姜末。

4、待肉馅上劲后，与扁豆碎混合一起，加入盐、糖、十三香、生抽、老抽、葱油和香油拌匀。

5、高筋面粉按照一斤面半斤水的比例和成光滑的面团，盖上盖或者湿布醒1个小时。

6、面团揉匀，搓条儿，弄成小剂子，擀成饺子皮。

7、开始包饺子

8、完成