如何做酱爆红烧八爪鱼

1、准备食材：八爪鱼4只、青辣椒1个、红辣椒1个、洋葱半个。

2、姜蒜、蚝油、料酒、酱油、鸡精、盐各适量。

3、八爪鱼洗净长腿以及吸盘，去除牙齿，翻开头部掏出内脏。

4、锅内加水加姜片烧开，放入八爪鱼焯水，断生，捞出洗净沥干备用。

5、锅内加油烧热，放入洋葱、姜片、蒜末炒香，放入焯过水的八爪鱼翻炒，加入少许料酒，加入适量蚝油、酱油。

6、加入青红辣椒翻炒，加少许盐，收汁，加少许鸡精即可出锅。