1、 黄花鱼属于海鱼，鳞少，只有一根大刺，肉质成蒜瓣形状。所以对于这样的鱼类，适合的做法有很多。如果想要保证色香味美的话，红烧或者糖醋都是不错的选择。
2、 如果想要糖醋，需要准备黄花鱼、绵白糖、番茄酱、淀粉、白酒、食盐、食用油、葱、姜、蒜等材料。
3、 首先把黄花鱼处理干净。抽掉腥筋，用刀在鱼身两侧刮一刮。鱼头根据个人喜好自行选择。鱼身两侧打上花刀，垫上切好的葱姜蒜，再淋上一些白酒和水淀粉，去腥提香。腌制半小时左右。
4、 之后开火做锅，倒入一些底油。待油温上升，加入一些温水。之后依次放入番茄酱、绵白糖、食盐以及一些白酒，再加水淀粉调和，直至形成粘稠汤汁，即可收火。
5、 之后再次开火做锅，倒入食用油，待油温上升，把腌制好的黄花鱼下锅油炸，两面金黄即可捞出，沥干油分。淋上做好的汤汁，家常糖醋黄花鱼即可完工。
6、 在饮食界有只有一句话，没腿的肉要比有腿的肉好。这没腿的肉指的就是鱼肉。关于它的制作方法也有很多，而且对应不同的种类。所以希望大家沟通交流。
