蛋炒饭的做法

1、火腿、胡萝卜、黄瓜切丁备用，准备鸡蛋三个，米饭备用，葱花、姜切好备用。

2、鸡蛋打到碗里，然后打散。

3、热锅倒油，油热后倒入打散的鸡蛋，鸡蛋成形后用锅铲铲成小块，盛到小碗里备用。

4、锅里再倒油，油热后放几粒花椒、葱、姜，炒出香味，放入切好的胡萝卜丁，黄瓜丁，火腿丁，翻炒一下。

5、倒入米饭，把米饭压散，继续炒。

6、米饭炒散后倒入鸡蛋，再稍炒一下，放点盐，炒匀后出锅装盘即可。