凉拌猪肝的做法

1、市场买回来的猪肝清洗干净后，加入些许盐巴和料酒腌制十几分钟。

2、锅中热油，放入葱姜蒜，八角，香叶等调料爆香。

3、加入适量清水，煮沸后，把猪肝放进去卤。

4、卤好的猪肝放到盘中备用。

5、现在开始准备配料，胡萝卜切成细丝，放入锅中炒熟后，捞出备用。

6、卤好的猪肝切成薄片，放入胡萝卜丝，另取一个小碗调好酱料，酱料口味根据个人喜好添加，然后把酱料倒入猪肝中，搅拌均匀即可。

7、美味的凉拌猪肝都做好了。