口感香脆的挂面煎饼

1、葱切碎成葱花。

2、葱花里打入1个鸡蛋，准备好挂面。

3、鸡蛋打散，加入少许盐。

4、面条开水下锅，煮至面条变软，变透明。

5、面条捞出来过一下凉水。

6、平底锅刷少许油。注意此时不开火。

7、把面条摆在平底锅，成圆形，中间留一个小洞。全部摆好后开小火。

8、把蛋液倒入中间的小洞中，不要倒太多会流出来哦。

9、慢慢的煎吧，煎至上面的蛋液凝固就可以翻面了，翻过来煎至金黄酥脆即可。