茄子煲怎么做

1、茄子洗净切条再切段。

2、肉末加淀粉、料酒拌匀备用。

3、姜蒜切末。

4、朝天椒切段。

5、油七成热时放入生姜、朝天椒和三分之一的蒜。

6、放入豆瓣酱炒出红油。

7、放入肉末炒散至变色。

8、倒入茄子、生抽、耗油翻炒均匀。

9、加少量清水河盐烧2分钟。

10、加入剩余蒜末。

11、盛入提前准备好的砂锅中。

12、小火烧制两分钟撒上葱花即可。

13、一道美味的茄子煲就完成了。