怎么做酸菜鱼

1、青鱼去骨，切成薄片。

2、用水洗鱼片，将水挤干净。

3、盐、生粉、料酒、蛋清搅拌均匀。

4、调制汤底依次放入葱姜蒜、 酸菜、小米椒、红辣椒。

5、加水漫过菜放入多出的鱼骨熬汤。

6、汤汁调味加鸡精、 盐、糖。

7、成品调味加胡椒粉、 花椒粉、蒜泥。

8、成品如下。