酸辣凤爪的做法

1、将凤爪洗净，去掉指甲

2、将凤爪切2半。

3、锅中加水，放入姜片，八角，花椒。

4、水开后加入凤爪，加入黄酒除味。盖上锅盖，大火烧开，开盖，再煮8分钟。

5、将姜切碎丁，蒜切碎丁，红椒切碎丁，香菜切段。

6、捞出洗净胶质，将凤爪浸入凉水中。

7、准备一个大碗，放入生抽和醋比例为1；1，加入泡椒，泡椒汁，姜，蒜，红椒，白糖少许，香菜，麻油，拌匀

8、把处理好的凤爪放入拌匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏24小时，期间要翻动下。

9、做好的酸辣凤爪