茄汁鱼罐头的做法

1、番茄洗净，之后在最上面划上十字花，用开水烫几分钟。

2、葱切成段，蒜切成块，姜切片，全部放入盘中。

3、沙丁鱼洗净后，用料酒、盐和白胡椒粉腌制一下。

4、番茄皮烫过之后，用手撕掉外皮，切成小丁。

5、锅里倒油，烧热后，放沙丁鱼入油锅中炸一下，两面炸到金黄的时候，捞出来备用。

6、八角，香叶，桂皮，葱姜蒜翻炒，倒入番茄丁，加入番茄酱，把番茄和番茄酱炒到融合在一起。

7、加入冰糖，倒入适量的白醋，酱油、蚝油，均匀搅拌，倒入炸好的沙丁鱼和番茄酱。翻炒后加入适量的水。

8、做好了，开吃