1、首先把鱼肉清理干净，然后剁成肉末。
2、放到碗中，加打1个鸡蛋进去，加适量的盐、姜汁、生抽、料酒，然后顺着一个方向搅拌至很粘为止。
3、橘子切开，然后把果汁挤到碗中，再加1小勺淀粉进去搅拌均匀备用。
4、热锅下油，用勺子把鱼肉装到锅中，用小火煎。
5、煎至两面微黄色，大约2分钟左右，然后铲上碟中。【鱼肉容易熟，所以不用煎太久】
6、再开小火，把果汁糊倒进去，煮至浓稠，然后浇到鱼饼面上，这道菜就做好了。
7、总结：1、首先把鱼肉剁成肉末，然后放到碗中，打1个鸡蛋进去，加调料搅拌至很粘为止。2、橘子切开，把果汁挤到碗中，加淀粉搅拌成糊备用。3、开火下油，用猹少裥睢勺子把鱼肉装到锅里用小火煎至微黄色，铲上碟中。4、然后再开火把果汁糊煮至浓稠，浇到鱼肉面上即可。
