1、准备食材：香焦、鸡蛋、面粉。
2、枸杞子洗净，备用。
3、香蕉去皮，切成两段，再将每段切成薄片。
4、鸡蛋打入碗中，打散。
5、将面粉加入鸡蛋中，和匀。慢慢分次加入面粉容易散开，也可以用漏勺漏下，将面粉可粒快速用手按散。
6、不钻锅内加入食用油，（不要加多了，抹一层就够了）。将鸡蛋面液均匀倒入，摊开，将切好的香焦片摆入鸡蛋面液上（规则地摆出好看的形状），中间撒入少许枸杞子，开火。
7、当鸡蛋面饼完全凝固，就可以轻轻转动饼，让其均匀受热。煎2至3分钟，用勺子轻轻掀开饼的底部看下，煎变色就关火（饼很薄，很快就煎熟了）。
8、用一个大小比香焦鸡蛋煎饼稍大的盘子扣在锅中，翻入盘中。
9、再倒在菜板上，切成小块，摆入盘上，就可以享用了。一定要趁热吃，香蕉煎后的口感特别美味，再配一孚睬蛙鸶杯牛奶，一顿丰盛、美味又营养的早餐。
