红汤牛腩怎么做？

1、胡萝卜清洗干净，切成小块。

2、生姜切片，大蒜拍碎。

3、泡椒切碎。

4、牛腩切成小块，放入开水中，大火，焯熟，捞出，清洗干净。

5、锅内倒入食用油，加热，放入泡椒、豆瓣酱、生姜、干辣椒、花椒和大蒜，大火，爆香。

6、加入八角、草果和牛腩，炒香。

7、倒入开水，大火，煮沸，转小火，炖1小时。

8、放入胡萝卜，煮30分钟。

9、盛出，放凉。