1、首先将食材准备就绪豆腐切块，蒜末、辣椒末，葱白、蒽绿分开酱料（除香油外）调匀
2、将鸡蛋打散打匀后，淋在切好的豆腐上，轻轻翻动一下，让每块豆腐均匀裹上蛋汁
3、锅中油热后，倒入沾了蛋汁的豆腐中小火稍煎一会，待定型后翻面
4、轻轻翻动豆腐，煎至金黄色先起锅备用
5、利用锅中的余油，爆香辣椒、蒜、葱白
6、倒入调好的酱料
7、下步骤4的豆腐，中火烧煮约2分钟，使之入味
8、将火调大收汁，放入葱绿翻一番豆腐，起锅前下点香油
9、完全超出预期的香味～～～不试试绝对不相信！
10、一块素白净嫩的豆腐，竟然如此简单成了桌上大家争抢的美味佳肴！
