如何做一道好吃的酸菜鱼

1、骨肉分离

将鱼的骨肉分离

2、骨头剁块，鱼肉切片

把鱼骨剁成小块，鱼肉分割出来

3、腌制

加入适量的盐，胡椒粉和料酒、蛋清把鱼肉抓匀

4、起锅烧油爆香

锅中放入适量的食用油，加入生姜，葱段和大蒜爆香

5、加酸菜和鱼骨

加入酸菜和鱼骨翻炒片刻，并加入适量的清水煮五分钟

6、鱼骨捞出装盆

把煮好的鱼骨装盆

7、煮鱼肉片

把鱼肉加入锅中烫熟

8、鱼肉片捞出

把鱼肉倒入盆中，撒上蒜末、花椒、辣椒

9、浇热油

往盆中浇上一勺热油，撒上香菜完成