鲁菜系辣烧鲢鱼的做法

1、将鲢鱼去内臧、抠鳃收拾干净，切成5厘米左右块状。

2、切好的鱼块放入盆内，加盐、料酒、酱油、白糖进行腌制。

3、锅内放花生油烧热，加入腌制鲢鱼块大火煸炒3分钟，待鱼块成金黄色。

4、往锅内加入干辣椒、绿辣椒、葱、姜、蒜，和鲢鱼块一起翻炒5分钟，再加入清水。

5、待锅内汤水收干净以后，即可出锅，装盘以后加香菜提香。