炒猪肝怎么好吃又嫩

1、将猪肝切成片将猪肝改刀切成片，把切好的猪肝放在清水里面，洗去血水，洗至水清即可。挤干水分放入碗中，加入鸡精、料酒去腥、蚝油、生抽，用手抓拌均匀。

3、将猪肝下锅焯水锅中水烧开倒入猪肝焯水三十秒，焯好后捞出清洗干净，锅中加油下入青红椒、洋葱。