1、准备食材。将肉洗涤干净切成肉丝；将豇豆用刀斜切成条状；蒜瓣切成小丁；姜切成姜丝；大葱切成段；将鸡蛋的蛋清取出备用
2、将适量生粉撒入肉丝中，并放入适量的郫县豆瓣和盐。将准备好的鸡蛋清流也放到肉丝上面，搅拌均匀腌制2分钟
3、将锅烧热，放入适量的食用油，等油热后放入准备好的姜丝蒜粒葱白干煸出香味，放入腌制好的肉丝，大火翻炒至7分熟，取出装盘备用
4、清洗一下锅底，放入适量的油加热，等油热后放入准备好的豇豆丝，翻炒至7分熟。加入已炒7分熟的肉丝进去大火翻炒至9分熟时，将大火调到小火，根据个人口味放入适量的盐巴、胡椒粉、酱油等调料翻炒几下就可以出锅装盘啦。这样吃上一口在嘴里肉丝的滑嫩加上豇豆丝的香脆，必定不会让你失望的
