西红柿豆腐汤西红柿豆腐汤
质料：豆腐250克，火腿20克，味精1克，奶汤800克，鲜菜心100克，葱花10克，胡椒面1克，芝麻油5克，西红柿100克，精盐3克，料酒5克。
西红柿豆腐汤的做法
1．选石膏豆腐，切成5厘米长、3厘米宽、1厘米厚的片，入碗用盐开水浸泡。火腿切成5厘米长、2厘米宽的薄片。
A．鲜菜心入开水锅中汆熟，再用清水漂冷。西红柿去皮，切成荷花瓣，再用清水冲刷一下。
3．锅置火上，掺入奶汤，参加精盐、味精、胡椒面、料酒、火腿、豆腐、鲜菜心烧沸入味；放入西红柿、芝麻油和匀，盛入汤碗内，撒上葱花即成。
特色：豆腐细嫩，汤白味鲜，幽香可口。
美食城提示
1．豆腐要新鲜，西红柿色要红。
2．煮时火不宜过大，避免冲烂豆腐。
3．西红柿起锅前参加，避免汤味变酸。
