焖鸭肉的做法

1、鸭子宰杀干净，剁成大块；过沸水，除去血沫；捞出，用清水清洗2-3遍；

2、锅里放油，油热，放入干辣椒、花椒、生姜、大葱炒香；放入鸭肉，翻炒3分钟；

3、加入适量的清水，放入冰糖，放入八角，大火煮沸；

4、转中火，炖约50分钟；放入适量的盐、生抽，搅拌均匀，关火；盖好锅盖焖15分钟。