麻婆豆腐的详细做法步骤

材料：豆腐 调味：豆瓣酱、豆豉、姜、辣椒粉、花椒粉、酱油、盐、糖、湿淀粉、高汤、油

制作过程： 1、将豆腐切成见方的小块。

2、放入加了少许盐的沸水中汆一下，去除豆腥味，捞出用清水浸泡。

3、豆豉剁碎，姜、蒜切末。

4、锅置火上待锅热后加入油。

5、放入肉馅炒散。

6、待肉馅炒成金黄色，放入豆瓣酱同炒。

7、放入豆豉、姜末、辣椒粉同炒至肉上色。

8、放入豆腐

9、下清水或高汤煮沸。

10、加酱油、糖、盐调味（如果觉得够咸就不用放盐）

11、用湿淀粉勾芡即可.