1、（除了玉米面粉） 面粉中加入盐搅匀，加入打散的蛋液，食用面碱用少许水先化开，再分次加入面粉中（夏季要适量的减少水量，冬季可适量的多加一盼内溲铫点水）……用筷子把面粉搅成无干粉的絮状，再揉成一个偏硬、比较粗糙的面团……
3、再每隔15分钟左右，揉面一次（重复几次）最终揉成一个光滑、有韧性的面团……
5、面片上撒适量的玉米面（普通面粉也行）再用擀面杖卷起来…… 提起擀面杖，把面片一边放一边来回折（面片呈 状叠加）
7、全部切好后，把上层挑起收拢，抓住中间部位，把面条 抖散……
9、可以做汤面、炒面、炸酱面……蛋香浓郁、口感筋道……
