1、首先，我们需要准备好最基础的桂鱼食材，最好选择较好的桂鱼，或者选择当地的桂鱼，从而可以更好的做出芙蓉古镇的口感。
2、将桂鱼进行简单的处理，剖洗干净，如果技术较好可以多切一些开口，便于腌制桂鱼时，可以更好的入味。
3、将处理好的桂鱼放置到研制容器中，放上盐等调味料，同时放置一些柠檬在桂鱼的切口处，进行入味。
4、放置好调味料之后，就可以使用锡纸或者保鲜膜包裹起来，放置到一旁进行研制，研制一段时间后即可拿出。
5、将腌制好的鱼进行切片，或者整个上锅，准备好当地的泡椒、红辣椒等调味料，将调味料都切碎备用，准备进行第一次加工时使用，
6、将桂鱼以及调味料都放置到蒸锅中，进行蒸煮，注意鱼的下面和上面都要放置调味料，便于桂鱼可以全面入味。
7、鱼蒸熟之后，就可以出锅备用，直接放置到当地的红泡椒汤中，即可完成芙蓉古镇的桂鱼，也可以对桂鱼进行简单的烧烤后，放置到泡椒汤中。
