素炒紫色圆茄子怎样操作

1、将茄子洗干净，切好后放入大碗。

2、倒入清水清洗一下，放油热锅，热好后放入茄子。

3、炒一段时间，差不多了就可以加酱油。

4、继续炒一会，加入适量的水，盖上盖子煮一会。

5、看好时间揭盖，再小炒一会，加入适量的盐和一些准备好的葱，炒一会即可出锅。