怎么煎豆腐不容易碎呢？

1、1.豆腐的挑选。要煎豆腐选择老豆腐。

2、2.首先在制作前可用热水烫一下，再放入凉水中浸泡待用，目的在于更好的定型。

3、3. 豆腐不宜切得太薄，不然容易散，厚度在1厘米左右即可。

4、4.用姜片擦一下锅底，不要着急添油不。

5、5.掌握火候，在煎豆腐的时候,要掌握好火候,在锅中加入适量的食用油。

6、6.放入豆腐，用筷子轻轻的夹起翻起。