1、土豆削皮清洗干净然后切成自己喜欢大小的片状，然后用清水反复冲洗几遍，把土豆本身的淀粉洗掉
2、没有水分锅内不要加油，倒入白芝麻小火翻炒，炒到芝麻微微泛黄色以后，盛出备用。
3、锅内多放点油，待油温8成熟以后，小心放入切好的土豆片下锅炸，炸至土豆片两面金黄以后捞起沥干油备用。
4、锅内留适量的油，放入姜片爆炒出香味后，加入切好的猪肉翻炒。
5、待猪肉片基本熟变成白色后，加入之前切好的配菜翻炒。
6、待配菜炒熟以后，放入之前炸好的土豆片，加入适量的盐、鸡精、生抽、酱油、耗油翻炒均匀。然后关火出锅装盘，在表面撒上炒熟的白芝麻和葱花表示庆祝大功告成。
