凉拌麻辣猪肝

1、准备新鲜的猪肝，用料酒水浸泡30分钟，中途换水2~3回，泡出血水。

3、锅中加入水，下猪肝，料酒，花椒，八角，香叶，香葱结。

5、取一小碗，加入油辣子，花椒粉，精盐，白糖，香醋，生抽，鸡粉和2小勺凉开水。

7、捞起猪肝，切薄片后摆入盘中。

9、撒上提前碾碎的熟花生米碎，美味即成。