浆果酥皮蛋挞的做法

1、取一份千层酥皮擀开成薄片，约0.3cm厚

2、切去不平整的四边。

3、从较短的一边卷起。

4、切成1cm左右的小段。

5、将一面沾少许面粉。

6、沾粉的一面朝下放入模具中。

7、8大拇指沾些面粉，将挞皮压出模具的形状，放冰箱冷藏30分钟。

8、淡奶油、牛奶、糖混合小火煮至糖化，无需煮沸，稍晾凉，加入蛋黄快速搅拌均匀。

9、筛入低粉搅拌均匀。

10、将其过滤一次。

11、倒入模具约7分满，放入浆果，烤箱预热220度烤25分钟左右。