橙汁鱼片的做法

1、药材用2碗水煎煮成1碗，沥去药渣备用;香吉士去皮切小丁,凤梨切小丁。

2、吉士粉加橘子粉，再加药汁调开以小火煮滚，加入凤梨及香吉士与糖调匀,熄火备用。

3、鱼片切为小块状，腌酒与盐。将蛋白与面粉加少许水调匀后备用。

4、油锅加热至120'C后，将鱼排沾上面糊，入油锅炸至金黄色，夹出放在吸油纸上吸去多余油分，再淋上橙汁即可排盘。