1、土豆削去皮，洗干净后，切成丝（我的刀工不好，每次都是用擦丝的工具，擦成丝）。
把土豆丝放盆里，然后用水冲洗，在水中泡15分钟。这样土豆里面的淀粉就洗出来了，炒出的土豆丝脆。
2、青椒也是一样，洗干净，切成丝，放盘里备用。
葱同样切成丝，备用。
3、现在开始炒菜，把锅烧热后倒入适量的油，油热后放入葱丝，待炒出葱香后，把土豆丝倒入锅中，半炒勺的醋同样快速倒入锅中，然后快速翻炒土豆丝，大约3分钟左右，等土豆丝差不多熟了后加入青椒丝，继续翻炒，等青椒丝变色，土豆丝尝着熟了后，加入食盐大约小勺的小半勺，把盐搅拌均匀就可以出锅了。
