香菇肉酱煎蛋

1、生菜洗净控干水分后摆放在盘中。准备好香菇肉酱：瘦肉剁成肉糜，放入锅中炒白色后调入适量的盐、南德、甜面酱、生抽、白砂糖、清水翻炒均匀熬煮一会。

2、炒锅预热后加入适量的油，油温升起后打入鸡蛋，待鸡蛋底部煎固定后浇上香肉肉酱汁，小火慢煎至鸡蛋底部焦黄后铲动鸡蛋，让其汤汁流入底部。

3、待汤汁吸收差不多后就可以直接盛出放在盘中的生菜上。