扣肉虎皮如何做得漂亮

1、把带皮五花肉冷水下锅，煮熟，看肉是否熟了方法是，用筷子畈始筚漭戳，能轻松戳透猪皮，就可以出锅了，出锅待凉，找几根竹签，在猪皮上扎上密密麻麻的眼儿，然后给猪皮搓盐，蜂蜜老抽上色放置30分钟左右。

2、然后烧上油锅，待油热，转中小火，将上色的猪肉块，皮朝下，放入锅中油炸，小心油爆，用锅盖盖上，炸至金黄出锅。

3、再将炸好的五花肉浸泡在冷开水中2个小时以上，漂亮诱人的虎皮就被泡出来了