辣椒香干炒香肠

1、辣椒洗净去蒂去籽切丝。香干洗净切丝。香肠切斜薄片后再对半切开。蒜拍碎。

2、热油锅（油少点）爆香蒜泥，入香肠煸炒至出油。

3、入辣椒丝翻炒后入香干丝继续翻炒。淋少量清水，加盐调味，加少量老抽调色，加少量红糖提鲜。

4、辣椒软烂后关火装盘。