1、扁豆茭白。扁豆去头尾和经络，洗净，茭白洗净，切块，然后起锅，放油，炒扁豆，加上茭白一起炒，加盐，继续炒，然后加点水，炒熟即可
3、扁豆薏米绿豆粥，将三种材料洗净浸泡好后放入砂锅，倒入6－8倍的水入砂锅中。大火煮开后，转小火，煮约1小时，煮至薏米和扁豆均软糯软烂即可。吃的时候根据口味调入少许糖或蜂蜜。
5、白扁豆龙骨汤。将白扁豆、莲子用清水浸泡半小时，红枣洗净。猪骨洗净，猪骨冷水下锅，水沸后，捞出洗去浮沫，将焯过的龙骨放入砂锅中，倒入适量清水，放入泡好白扁豆、莲子和红枣，放入葱和姜，大火烧开后，转小火煲2小时左右，一锅乳白色的浓汤做好啦，喝之前加盐调味即可
