1、准备好所有的食材，胡萝去皮洗净，口蘑洗净备用；
2、洋葱切块、胡萝卜去皮后切滚刀块、口蘑洗净后对半切开备用；
3、鸡充分解冻后切成大块洗净，沥干水分并加入适量盐和黑胡椒腌制备用；
4、锅中放入油，油热后加入切段的培根翻炒，炒制到培根出油后捞出备用；锅中剩下的油继续烧热，加入腌制好的鸡块，炒制到表面金黄，捞出备用；
5、剩下的油继续加入洋葱和大蒜炒香；再加入胡萝卜和口蘑翻炒到基本断生；然后加入鸡块、倒入红酒和高汤
6、放上几根百里香后，盖上锅盖，加入适量盐，中小火炖煮1小时左右；炖煮好以后，开盖大火收汁，并在这个时候尝一下味道，不够的话可以继续加盐调味，然后即可出锅。
