怎么做香卤油泡豆腐

1、豆腐干洗净控水，蒜瓣用刀背拍碎去皮，姜切片。

2、用竹签在将豆腐干两面均匀戳上几个洞以便入味。

3、加入没过食材的水放入除辣椒酱和小葱外的所有调料，大火煮开。

4、盖上盖子转小火慢卤1个小时左右，中间记得开盖检查，千万不要糊锅。

5、卤至约剩三分之一汤汁时转大火收汁，稍许留一些汤汁不要收太干。

6、出锅装盘，加入辣椒酱，撒上葱花就完成啦。