东北乱炖的做法

1、茄子切大块。

2、土豆去皮，切块。

3、扁豆切段; 南瓜切块。

4、肉切块。

5、起锅烧油，放入八角、姜片，蒜片及香葱。将肉放入锅中炒香，肉变色后放入扁豆，土豆，茄子，胡萝卜; 倒入清水，加适量盐，炖约20钟后，加入南瓜，直到菜全部都变软为止。

6、最后加入青椒，再炖3分钟即可出锅。