在家川菜－回锅肉

1、五花肉切片，蒜苗切段，

3、肉爆好后，起锅，锅内留油。改小火煸炒泡姜、泡海椒、豆娟痕胚斐瓣。用小火的目的是为了不让佐料由于火大炒胡，让他的香味与味道都出来就行了；加味精少许。这时肉基本已经炒好了，如果大家觉得差点味道还可以再加点盐；