1、茄子
茄子保鲜前不能用水冲洗，否则茄子表面覆盖的有保护作用的蜡层被冲刷，容易受微生物入侵而腐烂。直接用保鲜袋装好，放在阴凉通风处即可。
2、豆腐
用食盐用热水溶化，将买来的豆腐放在盐水中浸泡，以盐水淹没豆腐为度。
3、芹菜、茼蒿
先择去黄叶，将细绳捆起来，根朝下放在水盆里，可保持3-4天新鲜。
4、土豆
土豆喜低温，宜放在通风干燥处，与苹果一起放还可防止发芽。
5、番茄
番茄放在塑料袋中，将袋口扎紧，放置阴凉处，每天打开一次，通风换气5分钟，擦干袋里的水蒸气，可保持30天左右。
6、生菜
生菜只要放置一段时间就会变软变色，可将菜心摘除，然后将湿润的纸巾塞入菜心处让生菜吸收水分，等到纸巾较干时将其取出，再将生菜放入保鲜袋中冷藏。
7、生鲜肉
买回来的生鲜肉除冷藏外，还可用食醋50毫升，12-13克纯碱，溶于250毫升的白开水中，然后浸泡1小时。也可用浸过醋的湿布或沾过醋的干净餐巾包起来，过一夜仍能保持新鲜。
