1、把冬瓜洗干净，去皮，切片。腊肉洗干净，切片。丸子洗干净。姜切片。
2、锅洗干净，倒入准备好的食材，加水。开火。水的多少根据多少人吃和食材决定，我一般不喜欢太浓稠的汤。所以加水比较多。
3、另备一碗，放入淀粉和水，搅拌均匀。淀粉不要太多。
4、锅开之后，关小火，煮五六分钟。尝咸淡，因为腊肉本身有盐，所以不用先加盐。这个时候可以尝尝，淡了就再加点盐。
5、倒入准备好的淀粉水，进行勾芡。倒入之后，要注意看着锅。（这个时候水蒸气顶着容易往外冒出来）
6、菠菜洗干净，加入锅里。
7、放入鸡精、调料面、醋、芝麻油。香喷喷的咸肉冬瓜丸子汤就可以出锅了！
