1、两个鸡蛋、少许面粉、一勺白砂糖加一点点清水搅拌一下后再加入2勺淀粉，搅拌均匀，面糊太稀的话要再次加一点面粉，面粉最好慢慢加，调到合适的稠度。然后在面糊中加入适量的盐、少许南德、1克泡打粉搅拌均匀后让其静置10分钟左右。秋葵洗净后切掉尾部，控干水分。
2、面糊发酵好以后，把秋葵放入面糊中，每个秋葵上都挂上面糊。
3、炒锅内加入多一些的食用油，待油温升起后把挂好糊的秋葵一根一根的放入油锅内，炸的时候要用长筷子翻动，以免受热不均。待炸至全部微黄时捞出，接着在复炸一次。复炸至表皮焦黄即可捞出控油。复炸一次是表皮更脆。油控好了就可以开吃了。
