鱼香茄条的炒法

1、准备好原材料：黑茄2个·五花肉3两·蒜子3片·大蒜4根；

2、将黑茄，切成不薄不厚的段状；

3、大蒜枝叶分开切成段·五花肉切成薄片·蒜子切碎；

4、锅中放油烧热，肉片爆炒成透明状；

5、茄条下锅，用大火，来回进行爆炒；

6、加入蒜子·蒜白下锅，稍炒片刻；

7、撒入盐，炒至茄条入味；

8、根据口味放入辣椒，翻炒至茄条收辣味；

9、淋入生抽·陈醋，翻炒至入色；

10、最后，放入蒜叶稍翻至发软，关火装盘；

其菜特点：鱼香茄条口感软嫩细腻，酸辣鲜香又好吃；