1、莲藕要选脆的，炒出来口感会更佳，跑掉外面的皮（也可以留着，看各人口味）
2、洗净，切成小片片。要浸泡在水里，不然会氧化，变黑。
3、蒜片，香葱洗净，切小段。
4、热锅放油，放入蒜片大火爆香。
5、再倒入藕片进去，大火翻炒，撒入少量的盐，一边炒，一边兑入少量的清水，每次兑一点，大概要兑两次左右。
6、准备少许淀粉，用清水搅拌均匀，这是勾芡，滑藕片一定要勾芡口感才会好。
7、倒入在藕片中，再撒上少许的白糖提味。
8、最好撒上葱花，翻炒均匀。
9、华鸥片就做好了，起锅装盘，（尝一口味道真不错，清淡的素菜自有它的魅力啊）
