1、一 白菜 购买的时候应该选择干洁的，菜心结实的，菜叶软糯的，从形状上看要圆整的，菜头包紧的为上品。
2、二 空心菜 购买空心菜的时候应该选择没有黄斑的，茎部不太长叶子宽大的较好。
3、三 笋瓜 整个瓜体长得周正，色鲜质嫩，不烂不伤不老的为佳。
4、四 西葫芦 首先从表面看光滑无疙瘩，不伤不烂，从颜色上看色鲜嫩，大小在1千克以上的为佳。
5、五 西红柿 西红柿又叫做番茄，购买的时候选择无畸形，无虫疤，不裂不伤，最主要的是脐小的。
6、六 丝瓜 瓜形挺直，皮色翠绿鲜艳，无皱缩，无变黑，不断不烂。
7、七 冬瓜 皮老坚挺，有全白霜，无疤痕畸形，肉厚的最好。
8、八 藕 应选购头小，身粗皮白，并且第一节壮大者为佳品。
