鱼露是什么调料

1、鲜味和咸味

鱼露是一种广东,福建等地常见的调味品，味道主要包括鲜味和咸味。

2、小鱼小虾作原料

鱼露是用小鱼小虾作为原料，经过腌渍、发酵、熬炼等工序后得到的一种味道鲜美的汁液。

3、风味独特

鱼露又被称为鱼酱油，其风味独特，是潮州菜、闽菜以及东南亚料理中常用的水产调味品。

4、制造过程

鱼露的整个制造过程，长达五六个月，成品鱼露色泽呈现出琥珀色，将其置于阴凉干燥处妥善保存，能够保证常年不坏。