怎么做肥肠酿皮蛋

1、将洗净的肥肠一端用麻绳打结，塞入皮蛋，再把另一端打结

2、在锅中加入姜片、葱结、花椒、桂皮、香叶、白芷、八角、干辣椒最后加些料酒、生抽、盐和白糖

3、放入肥肠，加盖煮开，转小火慢卤1小时放冷后切片，搭配上酸辣蘸汁即可